Seit Jahrhunderten schätzen Gourmets das "grüne Gold" der Steiermark. Das dickflüssige, dunkelgrüne Öl - gewonnen aus Kürbiskernen - hat einen leicht nussigen Geschmack und lässt sich wunderbar zu den herrlichsten Gerichten verarbeiten.
Kürbiskernöl schmeichelt aber nicht nur dem Gaumen. Es ist auch sehr gesund, da es eine Reihe von wertvollen ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen enthält.
Die Herstellung des Kürbiskernöls erfolgt unter strengen Vorschriften. Die Kürbiskerne werden mit klarem Quellwasser gewaschen, getrocknet und dann in einem speziellen Verfahren gepresst. Nur wenn bei der Pressung größte Sorgfalt, Geduld und Gespür des Pressmeisters zur Anwendung kommt, kann das Kernöl sein Aroma und seinen nussigen Geschmack gänzlich entfalten.
Natürlich gibt es auch bei der Herstellung von Kürbiskernöl große Qualitätsunterschiede. Je nach Qualitätsstufe variiert auch der Geschmack und der Preis. Möchten Sie garantiert reines, 100%iges Kürbiskernöl kaufen, sollten Sie auf die Bezeichnung achten. Nur Öl aus dem schalenlos gewachsenen Steirischen Ölkürbis darf das Zertifikat "100% reines Kürbiskernöl" tragen.
Weitere Informationen und Rezepttipps finden Sie zum Beispiel auf www.kernoel.cc.
Typisch steirisch: das Kernöl
