Lebkuchen mit Nüssen
56 dag Roggenmehl, 26 dag Staubzucker,
42 dag geriebene Nüsse, 5 Eier, 15 dag Honig,
1 Päckchen Lebkuchengewürz, 1 1/2 dag Pottasche, 1 Ei zum Bestreichen, 8 dag halbierte Mandeln zum Belegen.
1. Pottasche in 1 Eßlöffel kochendem Wasser auflösen, mit den übrigen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen, zu einem glatten Teig verkneten, bemehlen und zugedeckt mindestens über Nacht stehen lassen.
2. Den Teig gleichmäßig 1/2 cm dick ausrollen, Figuren ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit versprudeltem Ei gleichmäßig bestreichen, mit Mandeln verzieren, bei 200 Grad 15 Minuten braun backen.
Wir wünschen gutes Gelingen!
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