Alpen-Adria-Küche: Sterneköche und Slow Food in Klagenfurt

Die 9. Tage der Alpen-Adria-Küche 2026 bringen von Anfang bis Mitte September internationale Spitzenköche nach Klagenfurt. Die Veranstaltung setzt heuer einen besonderen Schwerpunkt auf die Slow Food-Philosophie, die zahlreiche Programmpunkte prägt.

Den Auftakt macht das Slow Food Marktplatz Mittelkärnten Fest am 5. September im Ossiacher Hof, wo Produzentinnen und Produzenten ihre hochwertigen Lebensmittel vorstellen. Von 17. bis 19. September ist Slow Food Kärnten bei der Alpen-Adria Genussmeile am Neuen Platz und Alten Platz präsent und macht die Vielfalt regionaler Lebensmittel erlebbar.

Premiere auf dem Wörthersee

Erstmals findet am 7. September eine Slow Food Alpen-Adria-Schifffahrt auf der Thalia statt. Drei Spitzenköche gestalten das Genusserlebnis: Gabriella Devetak von der Locanda Devetak im Friaul, Jon Zupan vom Hotel Triangel in Slowenien und Kärntens Kulinarikbotschafter Gottfried Bachler. Die Fahrt verbindet regionale Produkte mit nachhaltigem Genuss und kulturellem Austausch.

Internationale Sterneköche zu Gast

Giuliano Baldessari, einer der innovativsten Köche Italiens, präsentiert in der Villa Lido sein „Menù Iniziazione II“. Der Chef des vielfach ausgezeichneten Restaurants Aqua Crua bringt moderne italienische Spitzenküche nach Kärnten.

Haubenkoch Denis Ibrišimović von der Gostilna Podfarovž in Vipava – zugleich Ex-Fußballnationalspieler – kreiert gemeinsam mit Toni Komrowski vom Kulinarium ein grenzüberschreitendes Menü, das die kulinarischen Gemeinsamkeiten der Region zeigt.

Andreas Senn, dessen Restaurant SENNS in Salzburg zu den führenden Adressen Österreichs zählt, trifft im magdas Lokal auf Luca-Daniel Serfezeu. Der vielfach ausgezeichnete Sterne-Koch zeigt zeitgemäße österreichische Spitzenküche mit regionalen Produkten.

Vielfalt aus der Region

MasterChef-Finalistin Gloria Clama vom Indiniò in Udine kocht gemeinsam mit Robert Sagmeister vom Sagenhaft in Wölfnitz. Josef Mühlmann vom Gannerhof, Tom Mascher vom Hotel-Restaurant Pfleger und Gregor Sajovic vom Hotel Restaurant Sandwirth bringen die kulinarische Vielfalt des Alpen-Adria-Raums auf den Teller.

Jürgen Kruptschak, der sein 20-jähriges Jubiläum als Wirt des Schweizerhauses in Klagenfurt feiert, lädt zu einem Abend unter dem Motto „Legenden kochen Alpen-Adria“. Filip Matjaž vom mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant COB in Portorož gehört ebenfalls zu den Gastköchen. Die heimische Größe Hubert Wallner ist mit seinem Bistrot George dabei, ebenso Haubenkoch Stefan Vadnjal vom Dolce Vita.

Im Restaurant Leiten in Karnburg tritt Thomas Eichwald vom Hubertushof in Velden als Gastkoch auf. Der mit einem grünen Michelin-Stern ausgezeichnete Koch stellt gemeinsam mit Leo Suppan in einem zertifizierten Slow-Food-Partnerbetrieb die Werte von Regionalität, Handwerk und Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt.

Die Veranstaltung unterstreicht ihre Rolle als bedeutendste kulinarische Plattform der Alpen-Adria-Region. Programm und Reservierungen sind unter visitklagenfurt.at/alpenadria verfügbar.

Quelle: OTS