Annahof startet erste vegan-vegetarische Fachausbildung

Unter dem Motto „we are plant-powered!“ begann am 23. Oktober 2026 die allererste Ausbildung zur vegan-vegetarischen Fachkraft am Annahof. Zwölf Schülerinnen und Schüler aus unterschiedlichen Jahrgangsstufen und Klassen sind Teil der Premiere.

Die Zusatzqualifikation umfasst 30 Unterrichtseinheiten, in denen sich die Teilnehmenden intensiv mit pflanzlicher Küche beschäftigen. Vermittelt werden sowohl theoretische Grundlagen zur veganen Ernährung als auch praktische Fertigkeiten am Herd.

Verkostung und „pulled smoked tofu“ zum Auftakt

Bereits die erste Einheit bot kulinarische Erlebnisse: Die Gruppe verkostete verschiedene pflanzliche Drinks und analysierte deren Geschmacksunterschiede. Als Höhepunkt gab es frisch zubereitetes „pulled smoked tofu“, serviert auf knusprigem Baguette.

Die Begeisterung bei den Schülerinnen und Schülern ist groß. Mit viel Eifer blicken sie auf die kommenden Einheiten, in denen sie ihr Fachwissen für Beruf und Alltag weiter ausbauen werden.

Quelle: https://www.hlw-salzburg.at/auftakt-zur-vegan-vegetarischen-fachausbildung-am-annahof