Bauerneis selbst machen: Workshop in Gundersheim
Auf dem Bauernhof Goderschach in Kirchbach zeigt Bäuerin Lissi Neuwirth, wie aus frischer Milch cremiges Bauerneis entsteht. Der dreistündige Workshop bietet Einblick in die handwerkliche Herstellung und endet mit einer Verkostung.
Lissi Neuwirth vom Bauernhof Goderschach in Gundersheim im Gailtal gibt ihr Wissen über die Eisherstellung weiter. Die Bäuerin produziert aus der Milch ihrer 20 Fleckviehkühe handwerklich hergestelltes Bauerneis in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Himbeer oder Erdbeere.
Die Kühe verbringen den Sommer auf Wiesen, im Winter stehen sie im Laufstall in der Scheune im ersten Stock. Diese Haltung trägt laut Neuwirth zur Qualität der Milch bei, aus der das Bauerneis entsteht.
Vom Rahm zum fertigen Eis
Im Workshop lernen die Teilnehmer die notwendigen Arbeitsschritte und Zutaten kennen. Gezeigt wird, welche Vorbereitung und Geräte erforderlich sind, wie Früchte geschnitten und Kräuter gezupft werden und wie die Zutaten in den Rahm kommen. Auch die richtige Aufbewahrung und Rezepte für eigene Eissorten sind Teil des Programms.
Im Preis inbegriffen sind die Verkostung von Lissis Bauerneis sowie Natursäfte. Der Workshop dauert drei Stunden und beginnt um 10 Uhr. Die Teilnehmerzahl ist auf maximal fünf Personen begrenzt.
Termine und Buchung
Nächste Termine sind am 24. Juli 2026 und am 21. August 2026, jeweils um 10 Uhr. Treffpunkt ist der Bauernhof Maar in Goderschach 3, 9634 Gundersheim im Gailtal. Die Teilnahme kostet ab 40 Euro.
Anmeldung und weitere Informationen unter Telefon 0043 4284 5452 oder per E-Mail an info@kuhles-eis.at. Details gibt es auch auf www.kuhles-eis.at.
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