Diplomarbeit: Schülerinnen verbinden Generationen mit Menü

Stephanie Pölzl und Anna Hierhold aus der 5a widmeten ihre Diplomarbeit dem Thema „Ernährung im Laufe des Lebens im Generationenvergleich“. Gemeinsam mit ihrer Projektauftraggeberin Sophie Kulmer vom Fischrestaurant Kulmer Fisch veranstalteten sie am Freitag, dem 2. Oktober, einen besonderen Abend unter dem Motto „Rezepte von damals mit Zubereitung von heute“.

Umfragen als Grundlage für das Menü

Um herauszufinden, welche Speisen verschiedene Generationen mit ihrer Jugend verbinden, führten die beiden Schülerinnen vorab Befragungen in Altersheimen durch und verteilten Online-Fragebögen. Die Auswertung ermöglichte einen Vergleich der Essgewohnheiten und Vorlieben unterschiedlicher Altersgruppen. Auf Basis dieser Ergebnisse stellten sie das Menü zusammen.

Sechs Gänge von Kartoffelsuppe bis Maroniparfait

Die Gäste erwartete ein sechsgängiges Menü, das beliebte Gerichte von früher in moderner Form präsentierte. Von Kartoffelcremesuppe bis Maroniparfait reichte die Auswahl. Passend zum Veranstaltungsort durfte auch Fisch nicht fehlen.

Das Restaurant war bis auf den letzten Platz besetzt. Neben den Familien der Schülerinnen waren auch mehrere Lehrerinnen und zahlreiche weitere Gäste anwesend. Die beiden Organisatorinnen freuten sich über viele positive Rückmeldungen zu ihrem Projekt und dem Menü.

Die Schülerinnen bedankten sich bei Sophie Kulmer und dem gesamten Team des Fischrestaurants Kulmer Fisch sowie bei allen Unterstützern des Mehrgenerationenabends.

Quelle: https://hlw-weiz.at/rezepte-von-damals-mit-zubereitung-von-heute-diplomarbeitsprojekt