Grazer Bäckerei eröffnet erste Filiale in New York
Pia Prodinger
Die steirische Bäckerei Martin Auer hat mit rund einem Jahr Verspätung ihren ersten Standort außerhalb Österreichs eröffnet. In Manhattan bietet das Familienunternehmen ausschließlich Roggen-Sauerteigbrote an.
Das Grazer Familienunternehmen Martin Auer hat gemeinsam mit Sohn Tim eine Filiale in New York eröffnet. Wie die Bäckerei am Donnerstag bekannt gab, soll steirische Brotkultur in die USA gebracht werden. Die Eröffnung erfolgte mit etwa einem Jahr Verzögerung – ursprünglich war der Start für Herbst 2025 vorgesehen.
Das Geschäft trägt den Namen „Rye“ und befindet sich in der 285 Lafayette Street im Herzen Manhattans. In dem Gebäude lebte über viele Jahre der Musiker David Bowie, wie das Unternehmen mitteilte.
Fokus auf Roggen-Sauerteigbrot
Im Sortiment werden ausschließlich 100-prozentige Roggen-Sauerteigbrote aus biologisch angebautem österreichischem Roggen sowie Aufstrichbrote angeboten. „Wir wollten nie einfach eine weitere Bäckerei in New York eröffnen. Baguette, Croissant, Weizenbrot und Kaffee gibt es dort in großer Vielfalt und teilweise hervorragender Qualität. Wir konzentrieren uns deshalb auf das, worin wir außergewöhnlich gut sind“, erklärte Martin Auer.
42 Filialen in Österreich
Die Bäckerei Martin Auer betreibt 42 Filialen, vorwiegend in Graz und Umgebung sowie in Gleisdorf, Lieboch, Leibnitz, Wien und mit sechs Standorten in Kärnten. Mit rund 800 Mitarbeitenden erwirtschaftet das Unternehmen einen Jahresumsatz von rund 48 Millionen Euro. Die Filiale in New York ist die erste außerhalb Österreichs.
Quelle: APA
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