Hirter Brautag: Eigenes Bier mit Profis brauen
Pia Prodinger
Die Brauerei Hirt in Micheldorf bietet Bierliebhabern die Möglichkeit, gemeinsam mit den Braumeistern ihr eigenes Bier herzustellen. Der Brautag kostet 160 Euro und umfasst den gesamten Brauprozess.
Die Brauerei Hirt in Micheldorf lädt Interessierte ein, unter professioneller Anleitung ihr eigenes Bier zu brauen. Das Angebot richtet sich an alle, die einmal selbst Gerstensaft produzieren möchten.
Vom Rohstoff bis zum Einmaischen
Der Tag beginnt mit einer Einführung in die Rohstoffkunde und die österreichischen Bierstile. Anschließend startet der praktische Teil: Beim Einmaischen wird die Maische nach Rezept erhitzt und auf der richtigen Temperatur für die Eiweißrasten gehalten.
Zwischen den einzelnen Arbeitsschritten gibt es Pausen, die für eine Führung durch die Brauerei oder für Bierverkostungen genutzt werden können. Im nächsten Schritt wird die Würze abgeläutert, gekocht und mit Hopfen versetzt.
Kulinarik und Reifeprozess
Während der Kochzeit werden die Teilnehmer im Hirter Braukeller kulinarisch versorgt. Nach der Pause ist die Würze bereit zum Kühlen und wird in die Gärtanks gefüllt. Mit der Zugabe der Hefe beginnt die Reifephase, die drei bis fünf Wochen dauert.
Das fertige Bier wird von Hand in Gallonen abgefüllt und kann von den Teilnehmern abgeholt werden. Der Brautag kostet 160 Euro.
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