Klinikküche in Waidhofen erneut zertifiziert
Mathias Fischer
Das Landesklinikum Waidhofen/Thaya hat für seine Küche zum wiederholten Mal das GMP-Kulinarik-Zertifikat erhalten. Die Auszeichnung bestätigt hohe Standards bei Qualität, Hygiene und Sicherheit in der Speisenproduktion.
Die Küche des Landesklinikums Waidhofen/Thaya trägt erneut das GMP-Kulinarik-Zertifikat. Ausgezeichnet werden damit die konsequente Einhaltung strenger Vorgaben bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln.
GMP bedeutet „Good Manufacturing Practice“ – zu Deutsch: gute Herstellungspraxis. Grundlage bildet die Hygieneleitlinie für Großküchen. Geprüft werden sämtliche relevanten Prozesse: von der Produktion über Reinigung und Hygiene bis zur Schulung des Personals, dem Einsatz der Geräte und der Nachvollziehbarkeit der Rohstoffe.
Biologische und regionale Produkte im Einsatz
„Wir freuen uns sehr über diese Auszeichnung. Sie ist eine schöne Bestätigung für die tägliche Arbeit und das große Engagement unseres Küchenteams“, sagt die kaufmännische Standortleiterin DI Sonja Schindler, BSc MSc. Das Zertifikat mache sichtbar, dass man höchste Ansprüche an die Abläufe stelle und hochwertige, biologische sowie regionale Lebensmittel verwende.
Der GMP-Standard zielt darauf ab, maximale Lebensmittelsicherheit zu garantieren und eine gleichbleibend hohe Qualität zu sichern. Besonders in Krankenhäusern, Pflegeeinrichtungen und Großküchen sind diese Anforderungen von zentraler Bedeutung.
Küchenleiterin Karin Huber betont: „Mit der Zertifizierung setzt das Landesklinikum ein klares Zeichen für Qualität, Hygiene und Sicherheit – und unterstreicht den hohen Stellenwert einer professionellen und verantwortungsvollen Verpflegung für Patientinnen und Patienten sowie Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.“
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