Lisilis Biohof: Erntetag ist schon am Dienstag

Am Dienstag wird auf dem Lisilis Biohof geerntet. Brigitte koordiniert, was am nächsten Tag mit nach Rankweil kommt. Ein Saisonarbeiter, der seit etwa 25 Jahren dabei ist, kennt jeden Handgriff. Nach dem Waschen und Sortieren wandert das Gemüse in den Kühlraum. Mittwochfrüh gegen sechs Uhr wird das Auto beladen, dann geht die Fahrt zum Wochenmarkt.

Vielfalt statt Monokultur

Was am Stand angeboten wird, stammt ausschließlich vom eigenen Hof und ist biologisch produziert. Betriebswirtschaftlich wäre es einfacher, nur wenige Kulturen anzubauen. Die Familie hat sich bewusst dagegen entschieden: Viele Gemüsearten, unterschiedliche Sorten und ein Sortiment, das sich mit den Jahreszeiten wandelt, prägen das Angebot.

Im Frühjahr gibt es den ersten Kopfsalat, später Spargel und Tomaten. Im Spätsommer und frühen Herbst liegen zahlreiche Tomatensorten, Raritäten und verschiedenfarbige Karotten bereit. Planbar ist nicht alles: Wetter und Boden entscheiden mit, was geerntet werden kann.

Kreislaufwirtschaft und Handarbeit

Auf Trockenperioden folgen manchmal lange Regenphasen, bei Hitze beginnt die Ernte früher. Trotz aller Mühe kann eine Kultur auch ganz ausfallen. Gedüngt wird ausschließlich mit eigenem Kompost und Mist der eigenen Tiere – zugekaufter Dünger ist nicht nötig. Weitere Prinzipien: Die Kühe bleiben behornt, die Kälber länger bei den Müttern, bei Verpackungen setzt der Hof auf Glas und Mehrweg.

Viele Arbeiten wie das Unkrautjäten erledigt die Familie händisch. Auf einem Hektar kommen so 300 bis 400 Arbeitsstunden zusammen. Bei der großen Herbsternte helfen alle mit, damit auch im Winter heimisches Biogemüse verfügbar ist. Nach einem langen Tag sitzt man noch zusammen.

Stammkundschaft und Wertschätzung

Mittwochmorgens bringt die Familie das vorbereitete Gemüse nach Rankweil. Die aufgebauten Marktstände erleichtern den Start – manchmal warten die ersten Kundinnen und Kunden schon, bevor alles ausgepackt ist. Bei großem Andrang hilft der Bruder mit einem kurzen Anruf aus.

Seit rund sechs Jahren ist Lisilis am Rankweiler Wochenmarkt dabei. Anfangs war unklar, ob sich der zusätzliche Aufwand lohnt. Der Markttag kostet Zeit, die am Hof fehlt. Es brauchte Durchhaltevermögen. Mittlerweile gibt es viele Stammkundinnen und Stammkunden, man kennt sich beim Namen. Rezepte werden ausgetauscht, Fragen beantwortet, Erfahrungen weitergegeben. Besonders bleibt die Wertschätzung hängen – immer wieder hört die Familie: „Danke, dass ihr da seid.“

Lisilis Biohof ist jeden Mittwoch von 8 bis 12 Uhr am Rankweiler Wochenmarkt vertreten.

Quelle: https://www.rankweil.at/Vom_Acker_auf_den_Wochenmarkt