Longevity-Nährstoffe: Was in Kollagen und Spermidin steckt

Der Trend zu gesunder Langlebigkeit hat die Ernährung erreicht – von der Extraportion Eiweiß bis zum Getränk mit Kollagen. Die Wissensplattform „Österreich isst informiert“ beleuchtet in ihrem nächsten Newsletter, welche Nährstoffe mit Longevity in Verbindung gebracht werden und wo diese von Natur aus zu finden sind. Zudem wird die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln erklärt.

Franz Josef Schattleitner, Branchenobmann der Milch- und Käseindustrie im Fachverband der Lebensmittelindustrie, erläutert die steigende Nachfrage nach Milcherzeugnissen wie Skyr oder Cottage Cheese. Er zeigt auf, wie die Branche auf den Longevity-Trend reagiert. Ergänzend bietet ein Lexikon Hintergründe zur Produktion von Kefir, Molke und weiteren Milchprodukten.

Natürliches Vorkommen und Zusatz von Inhaltsstoffen

Inhaltsstoffe wie Protein, Spermidin, Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren, Kollagen oder Hyaluronsäure gelten als Longevity-Nährstoffe und liegen im Trend. Auf der Plattform wird dargestellt, in welchen Lebensmitteln diese Substanzen natürlich enthalten sind. Außerdem wird erklärt, wie sie Produkten hinzugefügt oder zu Nahrungsergänzungsmitteln verarbeitet werden.

Häufige Fragen von Konsumentinnen und Konsumenten werden beantwortet: Ab wann darf ein Lebensmittel als „reich an Protein“ oder „reich an Omega-3-Fettsäuren“ bezeichnet werden? Wann liegt ein „hoher Ballaststoffgehalt“ vor? Praktische Hinweise helfen dabei, Nährstoffe auf dem Etikett zu erkennen.

Proteinreiche Milchprodukte stark nachgefragt

Laut dem RollAMA-Haushaltspanel für 2025 sind besonders eiweißreiche Lebensmittel stark gefragt. Diese Entwicklung zeigt sich vor allem bei Milchprodukten. Schattleitner nennt im Interview Skyr, Kefir und Cottage Cheese als aktuelle Produkttrends. Hinzu kommt die Wiederbelebung eines traditionellen Verfahrens: der Fermentation.

Ein Produkt-Lexikon bietet einen kompakten Überblick zu Geschmack, Textur und Herstellung gefragter Milchprodukte. Enthalten ist auch eine Übersicht zu Protein-, Kalorien- und Fettgehalt.

Die Wissensplattform „Österreich isst informiert“ wird von der heimischen Lebensmittelindustrie betrieben und will zu mehr Sachlichkeit in der öffentlichen Debatte beitragen. Das Online-Magazin vermittelt Fakten, gewährt Einblicke in die Lebensmittelherstellung und stellt Menschen aus der Branche vor.

Quelle: OTS