Praktika in Gastronomie: Schüler im Ausland

Pflichtpraktika in der Gastronomie und Hotellerie ermöglichen es Auszubildenden, theoretisches Wissen in der Praxis umzusetzen. Die Branche ist geprägt vom direkten Kontakt mit Gästen und vom Umgang mit wechselnden Situationen. Wer sich darauf einlässt, kann berufliche Fähigkeiten erweitern und gleichzeitig andere Kulturen und Arbeitsweisen kennenlernen.

Besonders attraktiv sind Praktika im Ausland, etwa über das Erasmus+ Programm, das finanzielle und organisatorische Hilfe bietet. Neben der fachlichen Entwicklung stehen auch persönliche Aspekte im Vordergrund: Sprachkenntnisse werden verbessert, interkulturelle Kompetenzen aufgebaut und internationale Kontakte geknüpft.

41 Mobilitäten in elf Ländern geplant

Für den Sommer 2026 sind insgesamt 41 Mobilitäten vorgesehen. 36 Partnerorganisationen sind in das Projekt eingebunden. Die Praktikantinnen und Praktikanten arbeiten in Betrieben in Italien, Spanien, der Schweiz, Südafrika, Irland, Schweden, Dänemark, Portugal, Kroatien, Malta und Deutschland. Zusätzlich nutzen fünf Absolventinnen und Absolventen die Möglichkeit, ihre berufliche Laufbahn durch ein Erasmus+ Praktikum international zu erweitern.

Das Projekt wird durch Fördermittel der Europäischen Union ermöglicht. Ein weiterer Vorteil der Praktika: Sie bieten die Chance, ein Netzwerk aufzubauen, das später beim Berufseinstieg von Nutzen sein kann.

Erfahrungsberichte aus dem In- und Ausland

Alexander aus der 4AT absolviert sein Praktikum im Restaurant Palazzo Patatüt in Naters im Schweizer Wallis. „Die Arbeit im Service hier im Palazzo Patatüt in Naters ist eine unglaublich wertvolle Erfahrung. Neben der beeindruckenden Bergkulisse lerne ich jeden Tag, was echten Top-Service ausmacht, und kann hier auch meine Kenntnisse im englischen Service perfekt erweitern und verbessern“, berichtet er.

Sarah (3BT) und Sabrina (5BT) arbeiten im Hotel Eden in Grado, Italien. „Selbst wenn wir nie zusammenarbeiten, macht die Arbeit im Service sehr viel Spaß. Vor allem die Abwechslung von Früh-, Mittags- und Abenddienst gefällt uns sehr. Wir lernen sehr viele italienische Vokabeln und führen Konversationen auf italienisch“, erzählen die beiden. Als Juniorbarista könnten sie ihre Kenntnisse im Frühservice gut anwenden. Auch die Freizeit verbringen sie mit Kolleginnen und Kollegen in der Lagunenstadt.

Dominik (4AT, Küche) und Lukas (2AT, Service) sind in den 5-Sterne-Dolomitengolf Suites in Lavant bei Lienz tätig. „Das Praktikum bietet uns die Möglichkeit, jeden Tag Neues zu lernen und wertvolle Erfahrungen für unsere berufliche und schulische Zukunft zu sammeln. In unserer Freizeit nutzen wir die vielfältigen Möglichkeiten der Region und genießen die beeindruckende Natur Osttirols“, berichten sie.

Lukas und Tom (3AT, Service) arbeiten im Restaurante Messina in Marbella, Spanien. „Wir haben hier die Möglichkeit den Sterneservice zu lernen und auszuführen. Das Auge fürs Detail fasziniert uns sehr hier. Jede Aufgabe wird sorgfältig ausgeführt und es werden an Sachen gedacht an die man normalerweise nicht direkt denkt“, schildern die beiden.

Lilli, Raphael und Lina (4BT) arbeiten im Grand Hotel Residencia in Maspalomas auf Gran Canaria. Lilli und Raphael sammeln Erfahrungen im Restaurant, während Lina das Team an der Poolbar unterstützt. In der Freizeit genießen sie das Inselleben, verbringen Zeit am Strand oder gehen surfen.

Elara (3BT) absolviert ihr Praktikum im 4-Sterne-Seehotel Sternen in Horw, Schweiz. „Jeder Tag bringt neue Erfahrungen“, beschreibt sie ihr Praktikum. Besonders schätze sie die familiäre Atmosphäre im Team und die Lage direkt am Vierwaldstättersee. In ihrer Freizeit geht sie in die Berge oder verbringt Zeit am See.

Quelle: https://www.kts-villach.at/schulblog/sommer-praktika-26-4