Salzburger Spitzenköche servieren Gratis-Menü

Der Verein „Festmahl“ hat sich zum Ziel gesetzt, einen sozialen Ausgleich zu schaffen: Was für Festspielbesucher erschwinglich ist, können sich Einheimische mit niedrigem Einkommen oft nicht leisten. Alexander Forbes, Obmann der Salzburger Köche, erklärt die Motivation: „Uns allen geht es sehr gut und einmal im Jahr, ist es die Intention der Salzburger Köche, etwas weiterzugeben“.

Das vegetarische Menü umfasste fünf Gänge – von Burrata über Tomatensuppe und Wassermelonen-Kaltschale bis zu Gemüse-Curry und Erdbeer-Dessert. Martin Scharfetter, Spitzengastronom, bereitete gemeinsam mit mehr als einem Dutzend Kollegen die Speisen zu. „Das Klasse ist, dass es rein vegetarisch ist und super schmeckt – Unsere Interpretation eines Mozart-Currys“, so Scharfetter.

Große Nachfrage bei Gästen

Forbes betont: „Unsere Leidenschaft ist das Kochen und mit gutem Essen kann man eine Freude machen“. Die Gäste zeigten sich begeistert: Die alleinerziehende Mutter Eva Laßhofer aus der Stadt Salzburg freute sich, dass sie ganz selten so ein schönes Essen bekomme. Gerald Kriesche hob besonders das vegetarische Menü hervor.

Leendert Brouwer aus der Stadt Salzburg unterstreicht die Bedeutung der Aktion: „Für mich ist die Gastfreundlichkeit wichtig und, dass jeder Mensch willkommen ist. Ob reich oder arm, behindert oder gesund“.

Bedarf übersteigt Kapazitäten

Christian Rauch, Obmann des Sozialvereins „Festmahl“, berichtet von großer Nachfrage: „Es haben sich doppelt so viele Leute angemeldet, wie wir unterbringen können. Der Bedarf ist mit Sicherheit höher“. Die Veranstaltung findet mittlerweile seit 19 Jahren statt. Viele Gäste nahmen heuer zum ersten Mal teil.

Quelle: https://salzburg.orf.at/stories/3364732/