Schlipfkrapfen-Kochkurs am Guggenbergerhof im Lesachtal
Am Bergbauernhof hoch über Maria Luggau können Interessierte die Zubereitung traditioneller Schlipfkrapfen erlernen. Tanja, ausgebildete Brotsensorikerin, vermittelt die Kunst der Osttiroler Grenzküche in zweistündigen Kursen.
Der Guggenbergerhof im Lesachtal bietet Kochkurse zur traditionellen Osttiroler Küche an. Im Mittelpunkt steht die Herstellung von Schlipfkrapfen, einem bäuerlichen Gericht aus der Grenzregion zwischen Osttirol und Kärnten.
Die ravioliartigen Nudeln werden in Osttirol als Schlipf- oder Schlutzkrapfen bezeichnet, während sie in Kärnten „Kärntner Nudeln“ heißen und größer ausfallen. Die Osttiroler Variante wird mit gekochten Erdäpfeln gefüllt, ohne Nudelminze zubereitet und mit heißer Butter serviert.
Brotsensorikerin führt durch den Kurs
Tanja betreibt den Bergbauernhof oberhalb des Wallfahrtsortes Maria Luggau. Sie ist ausgebildete Brotsensorikerin und bäckt das Lesachtaler Brot für den Bauernladen. Neben der Zubereitung der Schlipfkrapfen vermittelt sie praktisches Wissen aus der Bauernküche.
Am Hof leben Rinder, Ziegen, Schafe und Hühner, die zur Selbstversorgung beitragen. Wildbeeren und Pilze aus den umliegenden Almen und Wäldern ergänzen die Nahrungsmittel vom eigenen Betrieb.
Ablauf und Termine
Der Kurs umfasst das gemeinsame Kochen der Schlipfkrapfen sowie eine Verkostung inklusive Getränk. Beginn ist um 13 Uhr, die Dauer beträgt zwei Stunden. Maximal acht Teilnehmer können pro Termin dabei sein.
Nächste Termine sind der 14. Juli 2026 und der 1. September 2026, jeweils um 13 Uhr. Der Preis beträgt ab 48 Euro.
Treffpunkt ist der Guggenbergerhof in Raut 7, 9655 Maria Luggau. Anmeldung unter der Telefonnummer 0043 664/4207377.
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