Stiegl-Gut bringt Sonnenkönig im Apricot-Brandy-Fass
Mona Hopfinger
Das Stiegl-Gut Wildshut präsentiert die neue Jahrgangsedition seines Bio-Starkbieres. Der „Sonnenkönig Barrique 2026“ reifte ein halbes Jahr in Eichenfässern, die zuvor Apricot-Brandy enthielten. Nur 4.800 Flaschen kommen in den Verkauf.
Zur Messe „Alles für den Gast“ stellt Kreativbraumeister Markus Trinker die limitierte Edition 2026 vor. Anders als im Vorjahr, als ein dunkles Imperial Stout im Rumfass lagerte, zeigt sich der aktuelle Jahrgang als goldgelbes „Barrel Reserve Brut de Bière“. Sechs Monate verbrachte das Bier in Eichenfässern, die zuvor mit Apricot Brandy befüllt waren.
Gebraut wird ausschließlich mit Bio-Zutaten, darunter Wildshuter Bio-Malz aus Ur- und Braugetreide. Statt der üblichen Flaschengärung entwickelte die Spezialität ihren Charakter im Holzfass – mit fruchtigen Nuancen, dezenter Süße und Holznoten.
Aprikose, Honig und Eichenholz
Im Glas leuchtet der Sonnenkönig goldgelb mit orangefarbenen Reflexen. Die Nase nimmt Aromen von Aprikosen, Orange, Mandeln und Eichenholz wahr. Am Gaumen verbindet sich Honigsüße mit den fruchtigen Noten des Brandys. Der Hopfen tritt zurück, während die Kohlensäure für seidige Textur sorgt. Der Abgang ist lang und wärmend.
„Das Apricot-Brandy-Fass bringt eine wunderbare Fruchtigkeit ins Spiel und prägt den Charakter des Bieres. Besonders spannend finden wir das Zusammenspiel von reifer Aprikose, feiner Restsüße, zarten Holztönen und der eleganten Perlage“, erklärt Trinker.
Zwölf Prozent Alkohol, bis 2031 haltbar
Mit 24 Grad Plato Stammwürze und zwölf Volumenprozent Alkohol eignet sich das Starkbier zu Rotschmierkäse, gereiftem Weichkäse, Kürbisrisotto oder Entenbrust. Auch zu Marillenknödeln passt die Spezialität. Optimal entfalten sich die Aromen bei 6 bis 10 Grad Celsius Trinktemperatur.
Die Auflage ist auf 4.800 Flaschen begrenzt und ab November 2026 erhältlich. Erstmals kommt der Sonnenkönig in der 0,375-Liter-Flasche – wie die Wildshuter Reifebiere „Antique“ und „Mystique“. Verkauft wird am Stiegl-Gut Wildshut, über eigene Vertriebskanäle und bei ausgewählten Gastronomiepartnern. Dank des hohen Alkoholgehalts ist der Jahrgang bis 2031 haltbar.
Das Stiegl-Gut Wildshut experimentiert regelmäßig mit verschiedenen Reifemethoden – in Holzfässern, Tonamphoren oder Flaschen. Die jährlich wechselnden Sonnenkönig-Editionen zeigen die Bandbreite dieser Brauphilosophie.
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