Suppengewürz selbst herstellen: Rezept mit Gemüse und Kräutern
Mathias FischerMit Herbstbeginn lässt sich aus frischem Gemüse und Kräutern ein haltbares Suppengewürz zubereiten. Die Mischung aus Wurzelgemüse, Salz und aromatischen Kräutern verfeinert Suppen und Eintöpfe.
Für die Zubereitung werden 250 Gramm grobes Meersalz sowie ein Kilogramm Gemüse und Kräuter benötigt. Als Basis eignen sich Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel, Lauch und Sellerieknolle mit Selleriegrün. Auch Knoblauch, frischer Ingwer oder Kurkuma können verwendet werden.
Frische Kräuter wie Petersilie, Liebstöckel, Oregano, Rosmarin, Bergbohnenkraut und Thymian sorgen für zusätzliche Würze. Wer mag, ergänzt die Mischung mit Wildkräutern wie Brennnessel, Giersch oder Schafgarbe.
Zubereitung und Haltbarkeit
Das Gemüse wird geraspelt, die Kräuter fein gehackt und anschließend gründlich mit dem groben Meersalz vermengt. Die fertige Mischung kommt in ein steriles Glas und hält im Kühlschrank mehrere Monate.
Geschenkideen aus dem Garten
Hübsch verpackt eignen sich selbstgemachte Produkte aus dem Garten als persönliche und nachhaltige Geschenke. Neben Suppengewürz bieten sich duftende Teemischungen, aromatisches Kräutersalz, entspannendes Lavendelbadesalz oder pflegender Ringelblumen-Lippenbalsam an.
Quelle: https://www.haunoldstein.gv.at/Kraeuterschaetze_fuer_Kueche_und_Geschenkkorb
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