Tag des österreichischen Bieres feiert 10-Jahr-Jubiläum
Pia Prodinger
Am 30. September wird in Österreich der Tag des österreichischen Bieres begangen. Der Feiertag fällt auf den historischen Brausilvester und wurde vor zehn Jahren offiziell anerkannt. Die Wurzeln dieser Tradition reichen bis ins Mittelalter zurück.
Am 30. September können Bierliebhaber heuer zum zehnten Mal den Tag des österreichischen Bieres feiern. Das Datum ist nicht zufällig gewählt: Es fällt mit dem Brausilvester zusammen, einem historischen Stichtag, der bis ins Mittelalter zurückreicht.
Mittelalterliches Brauverbot im Sommer
Im Mittelalter war frisches Bier in Zentraleuropa ein Luxusgut. Ohne Kühltechnologie war es unmöglich, während der heißen Sommermonate Bier zu brauen. Die hohen Temperaturen hätten die Qualität des Bieres stark beeinträchtigt.
Deshalb wurde ein Bierproduktionsverbot für die Sommermonate eingeführt. Gebraut werden durfte nur zwischen Michaeli am 29. September und Georgi am 23. April. In der Zwischenzeit war lediglich der Verkauf und Konsum von Lagerbeständen gestattet. Der 30. September markierte als Brausilvester den Beginn eines neuen Braujahres und hatte große wirtschaftliche Bedeutung.
Anton Dreher revolutionierte die Braukunst
Die Wende kam im Jahr 1841 durch den österreichischen Brauherrn Anton Dreher. Er übernahm zwei Jahrzehnte nach dem Tod seines Vaters die Brauerei Klein Schwechat und veränderte die Bierherstellung grundlegend.
Nach Erkundungsreisen in England und Schottland setzte Dreher neue Brautechniken um. Er stellte erstmals ein untergäriges Bier nach modernen Methoden her, das dank verbesserter Kühlmöglichkeiten auch im Sommer gebraut werden konnte. Sein Bierstil „Wiener Lager“ ist heute international bekannt.
Als erster Brauer in Wien verwendete Dreher ein Thermometer und ein Saccharometer – Messinstrumente, die bis heute unverzichtbar in der Brauindustrie sind. Durch einen Nachreifeprozess in Kellern verlängerte er zudem die Haltbarkeit des Bieres. Seit diesem Durchbruch wird Bier in Österreich und weltweit ganzjährig gebraut.
Österreichische Bierkultur im Fokus
Obwohl sich die Produktion heute nach dem Kalenderjahr richtet, bietet der historische Brausilvester Anlass, die österreichische Bierkultur sowie das vergangene und kommende Braujahr zu feiern. Die Anerkennung als offizieller Feiertag vor zehn Jahren verleiht dem Datum zusätzliche Bedeutung.
Österreich zählt aufgrund seiner wachsenden Biervielfalt und Braukunst zu den führenden Bierländern Europas. Der Brausilvester wird traditionell im Freundeskreis gefeiert und klingt beim Lieblingswirt aus.
Quelle: https://www.brauunion.at/blog/2026/09/28/tag-des-oesterreichischen-bieres-2026
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