Workshop in Aspach: Gemüse fermentieren lernen
Mona Hopfinger
In Aspach findet am 24. Oktober ein Workshop zum Thema Fermentation statt. Ernährungstrainerin Anneliese Obermair zeigt, wie Gemüse mit Hilfe von Mikroorganismen haltbar gemacht wird.
Die FoodCoop „Brot & Ruam“ organisiert gemeinsam mit der Gesunden Gemeinde Aspach einen Workshop zum Fermentieren von Gemüse. Die Veranstaltung findet am Samstag, 24. Oktober, in der Schulküche der Mittelschule Aspach statt.
Anneliese Obermair aus Altheim, die als Ernährungstrainerin tätig ist, führt in die Technik der Fermentation ein. Sie erklärt, wie regionales Gemüse durch natürliche Prozesse konserviert werden kann. „Sauerkraut ist vielen ein Begriff. Wir versuchen uns aber auch an Kimchi oder Oxymel – ein natürliches Heil- und Stärkungsmittel aus der Antike. Selbst hergestellte, fermentierte Lebensmittel haben einen positiven Einfluss auf unseren Körper und unsere Gesundheit“, so Obermair.
Bio-Gemüse aus der Region
Das verwendete Bio-Gemüse stammt vom Genussladen Berner aus Pupping und wird über die FoodCoop bezogen. Neben der praktischen Arbeit stehen auch die Wertschätzung heimischer Produkte und nachhaltiger Konsum im Fokus.
Details zur Veranstaltung
Der Workshop dauert von 10 bis 13 Uhr und findet in der Schulküche der MS Aspach in der Schulstraße 1 statt. Die Teilnahmegebühr beträgt 55 Euro, Mitglieder von Brot & Ruam zahlen 45 Euro. Im Preis enthalten sind alle Materialien, ein Skript, Lebensmittel, ein kleiner Imbiss sowie Getränke.
Teilnehmer werden gebeten, sechs Vorratsgläser mit Deckel und eventuell eine Kochschürze mitzubringen. Die Anmeldung erfolgt direkt bei Anneliese Obermair unter der Telefonnummer 0664/73328583 oder per E-Mail an anneliese.obermair@gmail.com.
Quelle: https://www.aspach.at/Workshop_Fermentieren_lernen_vom_Profi
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