„Zum Gogosch“ holt zweite Haube und Aufsteiger-Titel

Im neuen Gault&Millau Guide 2027 erreichte das Restaurant am Bio-Landgut Esterhazy in Donnerskirchen die Bewertung von 14,5 von 20 Punkten. Damit erhielt das Lokal eine zweite Haube und zählt österreichweit zu den sieben „Aufsteigern des Jahres“. Gewürdigt werden die kontinuierliche Weiterentwicklung der Küche sowie der Schwerpunkt auf regionale Produkte und deren transparente Herkunft.

Kreislauf von Landwirtschaft und Gastronomie

Das „Zum Gogosch“ verbindet Bio-Landwirtschaft, handwerkliche Produktion und Gastronomie an einem Standort. Der Name – burgenländischer Dialekt für Hahn – verweist auf die regionale Verwurzelung. Kurze Wertschöpfungsketten und die offen gestaltete Küche geben Gästen Einblick in Herkunft und Verarbeitung.

Untergebracht ist das Restaurant in einem sanierten ehemaligen Stall. Futtertröge, Schilfdecke und die frühere Mistbahn wurden bewusst ins architektonische Konzept eingebunden. Der Gastgarten im historischen Innenhof mit altem Baumbestand bietet in den warmen Monaten Platz zum Verweilen.

Pannonische Küche mit modernen Akzenten

Auf der Speisekarte stehen saisonale und regionale Zutaten, die burgenländische Tradition mit modernen Elementen kombinieren. Das Angebot reicht von kleinen Stärkungen für Radfahrer bis zu kreativen Menüs für Feinschmecker.

Zu den Hauptbestandteilen zählen Wildbret aus PANNATURA-Revieren sowie Bio-Angus-Rindfleisch aus eigener Haltung und Verarbeitung in der hofeigenen Fleischmanufaktur. Ergänzt wird das Sortiment durch Fisch aus der Region, saisonale Zutaten regionaler Partner und vegetarische Gerichte mit Gemüse und Bio-Kichererbsen aus eigenem Anbau.

Stolz auf Meilenstein

Julia Waldbauer, Gesamtleitung des Restaurants, zeigt sich erfreut: „Die aktuelle Bewertung ist für uns ein besonderer Meilenstein. Dass wir 14,5 Punkte und zwei Hauben erreichen konnten und österreichweit zu den sieben ‚Aufsteigern des Jahres' zählen, macht uns unglaublich stolz. Diese Auszeichnung ist das Ergebnis des Zusammenspiels vieler engagierter Menschen – von der Küche über den Service bis hin zu allen Bereichen, die täglich zum Gästeerlebnis beitragen.“

Küchenchef Peter Zinter betont den handwerklichen Anspruch: „Unser Anspruch ist es, die besten Zutaten aus der pannonischen Region mit handwerklicher Präzision und viel Respekt vor ihrem Ursprung zu verarbeiten. Viele der Rohstoffe, die wir in der Küche verwenden, stammen direkt vom Bio-Landgut oder aus der unmittelbaren Umgebung.“ Die Auszeichnung sei Anerkennung und Ansporn zugleich.

Einblick in Bio-Landwirtschaft

Neben dem kulinarischen Angebot ermöglicht das Bio-Landgut Esterhazy Besuchern Einblick in biologische Landwirtschaft und regionale Rohstoffproduktion. Tägliche Führungen zeigen die landwirtschaftlichen Abläufe und Hoftiere. Für Familien stehen ein großzügiger Spielplatz und ein Aussichtsturm zur Verfügung.

Produkte aus dem PANNATURA-Sortiment und von regionalen Partnern können in der Markthalle Kulinarium Burgenland am Bio-Landgut, am Schlossplatz in Eisenstadt sowie auf pannatura-shop.at erworben werden. Reservierungen unter www.bio-landgut-esterhazy.at.

Quelle: https://esterhazy.at/presse/restaurant-zum-gogosch-mit-zweiter-haube-ausgezeichnet